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As proteínas são os constituintes essenciais do organismo. Asseguram numerosas funções: construção dos tecidos (função essencialmente estrutural), defesas imunitárias (manutenção da imunidade)... O seu valor energético é de 4 Kcal /grama.
- Onde encontrar as proteínas?
Nas carnes vermelhas e brancas, peixes, ovos, aves, lacticínios e nos legumes secos.
- Alguns conselhos dietéticos
Não acrescente gorduras na preparação da carne e dos ovos. Privilegie as carnes magras como as aves e o coelho. Deve favorecer o consumo de peixe. A substituição esporádica de 1 porção de carne por 100g de legumes secos pode ter vantagens.
Equivalência em Proteínas
20 g de Proteínas(1 porção)
= 100 g de carne
= 120 g de peixe
= 2 ovos.
- Qual a quantidade?
Qual a quantidade diária de Proteínas a ingerir? Um adulto deve consumir diariamente e a cada refeição um destes alimentos (1 porção nas duas principais refeições).
A alimentação é uma questão de equilíbrio. Canderel pode ajudá-lo
TopExistem dois tipos de glícidos: os glícidos simples que são rapidamente absorvidos pelo organismo (glicose, lactose, sacarose ou açúcar de beterraba e de cana.) e os glícidos complexos (amido) que se digerem mais lentamente.
Os glícidos fornecem uma energia facilmente utilizável pelo organismo e particularmente adaptada ao esforço físico (1 g de glícido fornece 4 kcal).
Onde encontrar os glícidos?
Os glícidos simples estão presentes no açúcar de mesa e nos alimentos ricosnestas substâncias (bolos,compotas, bebidas açucaradas,...). Os glícidos complexos devem constituir metade da nossa alimentação, os restantes devem ser provenientes das proteínas e dos lípidos. Estes, devem ser preferencialmente veiculados por alimentos contendo fibras (não refinados): cereais (trigo, pão, centeio, arroz, milho), batatas, feijão, legumes secos, massas e fruta. Libertam a sua energia gradualmente evitando os famosos "cansaços" ou uma fome súbita.
Alguns conselhos dietéticos
Prefira o arroz e as massas, ricos em amido (é o hidrato de carbono mais complexo, cuja molécula é lentamente desdobrada durante a digestão em vários produtos intermédios, até ao seu produto final mais simples - a glicose). Varie os tipos de pães (pão completo, pão de centeio, pão integral.). Prefira cereais sem açúcar ao pequeno almoço e polvilhe com CANDEREL.
Equivalência em Glícidos :
Equivalência em Glícidos : 20 g de glícidos complexos (1 porção)
= 2 batatas grandes
= 4 colheres de sopa rasa de massa, arroz
= 5 legumes secos (cozidos)
= 1 pão pequeno
= 1 taça de flocos de aveia
Qual a quantidade ?
Qual a quantidade diária de Glícidos a ingerir? 1 taça de cereais, 1 porção de legumes secos pelo menos numa refeição (de preferência nas 2 refeições).
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TopAs vitaminas são substâncias não energéticas, indispensáveis em pequenas quantidades para o bom funcionamento do corpo. As frutas e os legumes são particularmente ricos em vitaminas, mas também em minerais e em fibras alimentares.
As vitaminas que não devem ser esquecidas:
Vitamina A e Beta-caroteno : óleo de fígado de bacalhau, lacticínios, ovos, vegetais de cor laranja
Vitamine B : carnes, peixes, legumes verdes, cereais, lacticínios
Vitamine C : laranjas, tangerinas, limões, kiwis, couve e couve-flor
Vitamine D : óleo de fígado de bacalhau, ovos, lacticínios
Acide folique : saladas, legumes verdes, lentilhas, feijão seco.
Alguns conselhos dietéticos
Para conservar o máximo de vitaminas, o consumo das frutas e legumes deve ser feito logo após a sua compra. Para favorecer o trânsito intestinal, consuma as frutas e os legumes crus.
Como escolher?
Consumir a maior quantidade de legumes e de frutas ao longo do ano.
Qual a quantidade ?
Qual a quantidade diária de vitaminas a ingerir? Coma pelo menos 5 porções de fruta ou de legumes todos os dias, por exemplo, um copo de sumo de fruta, legumes verdes cozidos, salada simples ou mista.
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TopEmbora não sejam necessários em grandes quantidades, os lípidos são indispensáveis para:
- fornecerem uma energia armazenável sob a forma de gordura no tecido adiposo, que será disponibilizada quando necessário (por exemplo durante o exercício físico prolongado).
Os lípidos são uma fonte importante de energia: 1 g fornece 9 kcal;
- serem veículos das vitaminas lipossolúveis(A,D,E e K) e facilitarem a sua absorção;
- fazerem parte da constituição das membranas célulares (interferirem fortemente no seu funcionamento) bem como da constituição de algumas hormonas.
Onde encontrar os lípidos?
Nos principais constituintes da manteiga, no azeite, nos óleos e na gordura da carne.
Alguns conselhos dietéticos
Quanto mais gordura usar na preparação de uma refeição, mais ela é susceptível de engordar, sendo também difícil a sua digestão. Para cozinhar e temperar, privilegie sempre a melhor gordura: O AZEITE Se tiver problemas com o seu peso, evite comer carne e queijo na mesma refeição (troque o queijo por um iogurte).
Equivalência em Lípidos :
Equivalência em Lípidos : 10 g de lípidos(1 porção)
= 1 colher de sopa rasa de manteiga ou de margarina
= 1 colher de sopa de óleo
= 30 g de molho à base de natas
Qual a quantidade?
Qual a quantidade diária de Lípidos a ingerir? 1 porção de manteiga por dia, 1 porção de óleo vegetal nas duas principais refeições.
A alimentação é uma questão de equilíbrio. Canderel pode ajudá-lo
As quantidades necessárias ao organismo podem variar na ordem de gramas (cálcio, sódio, magnésio...) ou miligramas (ferro, zinco, iodo, flúor...). Uma alimentação variada, incluindo carne, lacticínios e legumes, fornece os minerais necessários ao nosso organismo.
O cálcio
Fonte: leite e lacticínios. As crianças, os adolescentes e as mulheres, particularmente durante a gravidez, o aleitamento e após a menopausa, devem comer todos os dias alimentos ricos em cálcio para assegurar uma boa formação óssea.
Alguns conselhos dietéticos
A ingestão de iogurtes, de preferência magros, polvilhados com CANDEREL é a opção ideal para obter o cálcio de que necessita .
Equivalência em Cálcio:
300 mg de cálcio (1 porção)
= ¼ de litro de leite
= 2 iogurtes
= 300 g de queijo branco
Qual a quantidade ?
Qual a quantidade diária de Cálcio a ingerir?
1 porção 3 vezes por dia.
O ferro
Fonte: a carne (vermelha ou branca), o peixe, os ovos, os legumes secos, as frutas e o chocolate...(escolha chocolates CANDEREL...). A criança, o adolescente, a mulher menstruada, a mulher grávida devem consumir um desses alimentos todos os dias para ter um aporte de ferro adequado.
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Onde encontrar as fibras alimentares?
As fibras alimentares estão presentes nos produtos de origem vegetal: legumes verdes, saladas, frutas, farelo de pão e de cereais, assim como na casca de legumes secos.
Propriedades das fibras alimentares
As fibras são hidratos de carbono indigeríveis provenientes das paredes celulares dos vegetais. Não têm por isso valor energético, mas contribuem para a regulação de vários processos metabólicos que incluem a redução dos riscos de doença aterosclerótica. Destaca-se o facto de contribuírem para a redução dos níveis de colesterol circulante; tornar mais lenta a digestão dos alimentos e a absorção dos nutrientes principalmente a glicose e ainda facilitarem o trânsito intestinal.
Como escolher?
Escolher alimentos ricos em fibras como as frutas, legumes e cereais a cada refeição permitem consumi-los em quantidades conforme as recomendações dietéticas, ou seja, cerca de 30 g/dia. Além disso, as fibras melhoram o equilíbrio nutricional global do dia a dia.
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